Les trésors de la mer
cléder
nous sublimons les produits de la mer
grâce à un savoir-faire traditionnel.
Le fumoir des dunes
Un savoir-faire ancestral
La fumaison du poisson est une méthode de conservation ancienne qui remonte à des milliers d’années. Pratiquée par de nombreuses civilisations à travers le monde, elle permet non seulement de prolonger la durée de vie du produit, mais aussi de sublimer le goût des aliments. Les premières traces de fumaison de poisson se retrouvent chez les peuples nordiques, qui utilisaient la fumée produite par le feu pour préserver le poisson pêché. Les peuples indigènes de l’Alaska ont perfectionné cette méthode, transformant des poissons comme le saumon et le flétan en délicieuses spécialités. En Europe, les pêcheurs des côtes atlantiques ont également adopté cette technique pour conserver leurs prises.
Au fil du temps, les artisans fumeurs ont appris à magnifier les saveurs de ces produits délicats, toujours très appréciés des gourmets.
Par le travail manuel du poisson, le salage au sel sec et la fumaison au bois de hêtre, nous perpétuons cette tradition
Nos produits
Une sélection de qualité
Saumon fumé origine écosse – filet entier fondant avec peau – poids moyen : 1,2Kg
Filet entier fondant de saumon fumé d’Écosse, 1,2 kg (poids moyen), disponible uniquement en point de retrait. Paiement sur place, prix variable selon la coupe artisanale.
77,02 €/ kg
Saumon fumé origine écosse – filet tranché avec peau – poids moyen : 1,3Kg
Filet tranché de saumon fumé d’Écosse, 1,3 kg (poids moyen), disponible uniquement en point de retrait. Paiement sur place, prix variable selon la coupe artisanale.
83,35 €/ kg
Saumon fumé origine écosse – filet entier avec peau – poids moyen : 1,3Kg
Filet entier de saumon fumé d’Écosse, 1,3 kg (poids moyen), disponible uniquement en point de retrait. Paiement sur place, prix variable selon la coupe artisanale.
72,79 €/ kg
Saumon fumé origine écosse – filet entier fondant avec peau – poids fixe 1kg
Filet entier de saumon fumé d’Écosse avec peau, 1kg. Texture fondante et goût fumé authentique, parfait pour des repas raffinés.
77,02 €
Saumon fumé origine Ecosse, 2 pavés fondants 240g (2 x 120g)
Saumon fumé d’Écosse, 2 pavés fondants de 240g. Saveur délicate et goût fumé authentique, idéal pour des repas gourmands.
20,76 €
Saumon fumé origine écosse, 2 pavés 240g (2 x 120g)
Saumon fumé d’Écosse, 2 pavés de 240g. Texture fondante et goût délicatement fumé, idéal pour des repas raffinés.
19,75 €
Saumon fumé origine écosse – filet tranché avec peau – poids fixe 1kg
Saumon fumé d’Écosse, tranché finement avec peau. Poids fixe 1 kg. Goût authentique et texture savoureuse, idéal pour toutes vos recettes et moments gourmands.
83,35 €
Saumon fumé origine écosse – filet entier avec peau – 1kg
Saumon fumé d’origine Écosse, filet entier avec peau de 1 kg, offrant une saveur riche et fumée, parfait pour des plats raffinés et professionnels.
72,80 €
Saumon fumé origine écosse – traiteur 4 tranches – poids compris entre : 150g et 180g
Saumon fumé origine Écosse, 4 tranches – 160g, offrant une texture délicate et un goût raffiné, idéal pour les entrées et apéritifs.
Prix de 15,31€ est un prix indicatif moyen.
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